5月 ‧ 廚房經典 # 14

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5月  創作者：鄭佩怡

本月主題-廚房，
我們以廚房常見的調味料為創作主軸。

台灣，被稱為美食天堂，除了運用新鮮食材外，對味的調味料絕對是不可或缺的！這個月就讓我們
一起看看台灣家常美食如何運用這些調味料，製作出一道道讓人垂涎三尺的料理~

我們將以[食譜]的方式來呈現，當然也歡迎大家照著我們"不負責任食譜"來料理喔 !


#14

【香油】

香油，麻油的一種，由芝麻壓榨而成，但與一般黑麻油不同的是，香油是由白芝麻油混和不同比例沙拉油或大豆油調和而成。顏色較淡且透明，因芝麻的純度較低，所以價格也較便宜。

通常會使用在湯類、涼拌料理或醬料上，扮演點綴及添增香氣的角色。

今天就來做一道涼拌西洋芹，拌上香油，香氣十足，很適合炎炎夏日食用喔!

【今日料理】香油拌西芹





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