5月 ‧ 廚房經典 # 01

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5月  創作者：鄭佩怡

本月主題-廚房，
我們以廚房常見的調味料為創作主軸。

台灣，被稱為美食天堂，除了運用新鮮食材外，對味的調味料絕對是不可或缺的！這個月就讓我們
一起看看台灣家常美食如何運用這些調味料，製作出一道道讓人垂涎三尺的料理~

我們將以[食譜]的方式來呈現，當然也歡迎大家照著我們"不負責任食譜"來料理喔 !


#01

【沙拉醬】

只要從小在台灣長大的，相信一定吃過(至少廣告也看過)這個知名商品「桂冠沙拉」，其實就是台式美乃滋，主要是由雞蛋與沙拉油製成的。
或許大家會疑惑沙拉醬跟美乃滋有何不同?為什麼我們又稱之為沙拉咧?

其實美乃滋只是沙拉醬的其中一種，千島醬、凱薩醬、塔塔醬都是沙拉醬之一。

有一種說法是台灣在日治時期引入的第一個沙拉醬就是美乃滋，因此老一輩的人一講到沙拉醬就只想到美乃滋，久而久之連「醬」都懶得講，直接說”沙拉”了!

另一種可能是，因為這款台式美乃滋「桂冠沙拉」給人的印象太過深刻，所以一講到沙拉就立刻聯想到這商品。

順道一提，這個台式美乃滋，南部人都稱之為「白醋」(我家就是都這麼說的!)，可能因為白色，吃起來又有點醋酸酸的味道，所以我們都直接說白醋。若是一般的白醋，就只會說「醋」喔!

今天就用這台式美乃滋做道【竹筍沙拉】，既簡單又清甜可口，是非常適合夏天的一道開胃菜喔~

【今日料理】竹筍沙拉





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