5月 ‧ 廚房經典 # 16

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5月  創作者：鄭佩怡

本月主題-廚房，
我們以廚房常見的調味料為創作主軸。

台灣，被稱為美食天堂，除了運用新鮮食材外，對味的調味料絕對是不可或缺的！這個月就讓我們
一起看看台灣家常美食如何運用這些調味料，製作出一道道讓人垂涎三尺的料理~

我們將以[食譜]的方式來呈現，當然也歡迎大家照著我們"不負責任食譜"來料理喔 !


#16

【辣椒醬】

你愛吃辣嗎? 台灣人愛吃辣，從麻辣鍋店之多可見一般，而辣椒醬也是台灣小吃中重要的調味醬之一，它替食物增添了不少風味。許多店家甚至會自製辣椒醬，每個店家辣醬風味不同，還有客戶喜愛到向店家訂購呢!

市面上辣椒醬百百種，大致可分為油制與水制兩種。油制是以芝麻油與辣椒製成，上面有一層芝麻油。水制則是辣椒加入水、醋、糖、蔥薑蒜等調味而成。

愛吃辣的人心中一定都有屬於自己第一名的辣椒醬，你的是哪一罐呢?

聽說台中人都愛這款辣椒醬，吃什麼都可以加，今天來炒個麵試試看好了!

【今日料理】炒麵





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